为什么要选择真空预冷？
传统预冷：冷库保存、冷水浸泡、放置冰瓶或冰砖等。
缺点：
【冷库】一般吹出来的冷风会在0度左右，容易冻伤蔬菜，并且冷风冷却时间较长，易产生冷却不均现象，易留死角。【冷水浸泡】产品被水润湿，易带细菌，不符合流通要求。【冰瓶或冰砖】因直接与产品表面接触，容易伤害产品表面。
真空预冷技术优点：
〉冷却速度快：20-30分钟即可达到所需的冷藏温度
〉冷却均匀：实现从内到外均匀降温
〉干净卫生：真空坏境下，可杀菌或抑制细菌繁殖，防止交叉污染。
〉保鲜度高：可保持食物原有色、香、味，延长货架期。
〉薄层干燥效应：有治愈保鲜物表皮损伤或抑制扩大等独特功效。
〉安全稳定：电气部分采用著名品牌产品，保证机器工作稳定寿命长久，操作安全。