小型
辽宁真空预冷机指的是真空箱体在0.3m3以内（300升），小型真预冷机主要用于高校等实验室做食品保鲜冷却实验用。真空预冷机是在不同温度点（0℃-99℃）汽化（沸腾）水分子，在食品中蒸发水分子并排出真空箱体带走热量，使得被冷却食品快速降温。因此真空箱体需要容纳一定食品的容积，因此不建议真空箱体做成小于0.3m3，否则被冷却食品被汽化的水量不够。
蔬菜储存生产都经过冷却，冷却的速度和质量与产品的和保质期有极大的关系。传统的冷却方式是自然摊凉或冷库冷却，不但冷却时间长，内外温差大，而且极易造成“二次污染”和细菌超标。
而真空速冷是一种快速蒸发冷却技术，它让刚出炉（锅）的熟食品立即进入密封的真空箱内，通过抽真空降压的方法，使食品内水份在低压状态下蒸发的同时吸收自身热量，从而达到冷却的目的。真空冷却技术的特点为：
1 冷却速度快：从100℃冷却到5℃以下仅需30分钟，而传统冷库需6小时以上。
2 冷却均匀：表面和中心同时均匀冷却。而传统冷却表面冷却快，内部冷却缓慢
3 食品更安全：冷却过程在密闭容器中进行，无二次污染。迅速通过50-25℃细菌快速繁殖区，腐败菌生长级数低。
4 码放要求低：产品形状、大小和堆码方式对冷却影响不大。
5 占地小：日处理10吨，设备占地仅3m2
6 运行费用低：只有传统冷库的1/3
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